龙记交给市场的一份“答卷”

随着时代的发展，消费市场的年轻化越来越明显，不论是越来越多新兴的品牌还是年轻的消费群体，他们更多的关注于品牌的个性化以及优质的消费体验，老旧传统的甜品已经没有办法满足于现在目前的消费需求。

目前的消费市场痛点：1.社交媒体的”种草“属性强大，影响着消费者的购买决策。消费者更加渴望真实和诚信的信息。2.大众的消费水平趋于中等，过于高额的产品不会成为消费者的首选。3.近年来随着人们消费习惯的培养以及对于生活品质的追求，倡导健康生活理念成为消费者在选择上面的重要因素。

调查显示，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分，享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，甜品己经同咖啡音乐一样，都己经走进了人们生活的点点滴滴之中。进入甜品市场的壁垒门槛低，利润高，在目前国内甜品市场上，虽然不缺乏甜品品牌，但是品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，如何留住客户，增强品牌影响力是未来甜品发展的重要方向。

正是基于现在的市场消费环境下，龙记山城汤圆在继承传统的技艺的同时也在寻找对于传统的甜品小吃的发展新方向。从2015年开始，龙记在重庆观音桥好吃街开设直营店，把传统的、美味的、带有重庆独有记忆的龙记山城汤圆带给大家的同时也在经历着市场的考验，在这段时间内不断的适应市场、扎根市场，获得了越来越多的消费者的喜爱和关注，但是龙记深知在如此变幻莫测的市场大环境下一成不变绝对不是一个好的选择，在一次偶然之间发现汤圆冷下来时候的口感，配合着重庆独有的天气环境有一种独特的味道，将传统手工的“咔咔”汤圆放入冷水之后在配以红糖和醪糟，这就有了龙记的第一代的“冷汤圆”，“冷汤圆”在面向市场后收到了一致的好评和追捧，龙记不断的将产品进行改进加入水果、干果、醪糟等辅料不断的调整糖水比例，于是龙记山城汤圆对于传统和现代的结合交出了自己的第一份答卷并将这个产品命名为——水果冰汤圆。历时3年时间在冰汤圆的基础上不断开发出水果芋圆、奶雪冰汤圆、香水柠檬冰粉等多款热门产品。于2019年正式成立重庆龙之缘餐饮管理有限公司并面向全国开放加盟，经过短短两年时间的发展，截止到2021年全国已经有近300家门店。